Junte as gemas e o açúcar e bata até obter um creme espesso.
De seguida, junte a farinha e bata somente o tempo necessário para a envolver com a anterior mistura.
Agora, junte as claras, que deverão estar batidas em castelo manualmente.
Unte um tabuleiro e coloque o preparado anterior ( Em alternativa poderá utilizar couvetes individuais metálicas) e deixe repousar aproximadamente 10 minutos e leve ao forno.
O forno deverá estar a uma temperatura de 220 graus centígrados. Retire as tortas mornas do forno, barre com doce de ovos e enrole . (não se esqueça que estamos a fazer tortas individuais, pelo que poderá deixar ao tamanho que pretender, sendo aconselhado um diâmetro de 5 cms e comprimento de 8 cms.Esteticamente deverão ter um aspecto de meias cruas e amarelas.
Ingredientes:
- 20 claras
- 20 gemas
- 400 grs de açúcar
- 70 grs farinha
